50代 心地よい暮らし

日々幸せに感じていること、楽しく続けていることなど、心地よい暮らしに役立つ情報を発信しています。

長芋とろろご飯とニラ玉の朝ごはん

おはようございます。     

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昨夜はワインを飲んで寝るのが遅くなり、今朝は6時ぎりぎりの起床でした ^_^;

この時間だとすでに明るく、お日様がキラキラ眩しい。気持ちの良い朝です♪

朝日を浴びる我が家の植物

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時間がないので、朝ヨガはパス。

50肩でしょうか。右方が少し痛い中、ご飯支度スタート!

今朝は、長芋とろろご飯とニラ玉が主役の朝ごはん。味噌汁は、なめこ豆腐汁(昨晩から水に浸しておいた煮干しのだし汁を使用)。キャベツと人参の生姜・塩こうじ漬けも再登場。デザートは、生パインヨーグルトです。

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長芋とろろご飯

栄養価の高い長芋をとろとろにすって、刻みのりを入れて、麺つゆで味つけしました。ごはんがすすみます! 

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ニラ玉 <大人3人分>

ニラは一束使います。ニラは、栄養を逃がさないように、洗ったらすぐに切り始め、すぐに油を入れたフライパンで炒め始めます。少量の砂糖(小さじ1/2)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)を入れて味付けをし、溶いた卵(3個)をいっきに流し込みます。ざっくりかき混ぜて火を通してお好みの卵の固さに仕上げます。私は少しゆるめが好きです♪

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生パインヨーグルト

昨日、パインを丸ごと一個150円で購入。小さく切ってプレーンヨーグルトに入れました。やっぱり生パインは美味しい!

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終わりに...

朝4時に起きるには、10時までに寝て、お酒を少量にすることですね。赤ワイン一杯にしておけば良かったのに、つい2杯目までいってしまいました。朝の貴重な「自分時間」も取れず、反省ー^_^; それでも、朝ごはんはいつも通り。今日も一日がんばりまーす♪