50代 心地よい暮らし

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日本人で良かった!大好きな和食の朝ごはん

おはようございます。50代主婦です。今朝も晴天。清々しい朝を迎えました。   

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6時起床。キレイな朝焼けが、今はこの時間に見れます。

最近4時に起きれていません^_^; それでも、ヨガだけは必ずやるようにしています。たったの5ポーズですが、これをやると、この後の動きがぜんぜん違うのです。

 

6時半すぎに、朝ごはんの支度スタート!

 

今朝は典型的な日本人の和食朝ごはん。

 

油がのった冷凍さんまを焼いて、大根おろしでいただきました(美味い!)。ほうれん草をすばやく湯がいてお浸しに。甘~い卵焼き。スナップエンドウと豆腐と油揚げの味噌汁。そして、最近、毎食、もずく酢(ダイエットによいらしです)を食べるようになりました(私だけ)。

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さんま

近所のよく行くスーパーで、さんまの開きを見つけました。「なんだ冷凍か」と思ったのですが、「油がのっておいしい!」のパック表記に魅せられ、大根おろしをたっぷりとのせたさんまを想像したら、よだれが...。早速購入しました。

 

食べたら、本当に美味しくて、ご飯がすすみます。魚好きの旦那も、「おいし~い!」と喜んでいました。夜ごはんは、ほとんどお肉がメイン。しかも旦那は夜は社食ですましてくることが多いので、家で魚を食べる機会は、朝ごはんの時しかありません。我が家では、焼き魚が朝ごはんによく登場します。

 

食べやすく、小さく切ってから魚焼きグリルで焼きます。

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 甘~い卵焼き

大人3人分。Lサイズ卵を3個溶いて、はちみつ(適量)、塩少々、きび砂糖少々を入れて、よ~くかき混ぜます。強火でささっと焼き上げるのですが、中身が少しとろっとした感じが好きです。

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ほうれん草のお浸し

最近、ほうれん草がおいしい季節になりました。茎も固く厚く、葉の部分もしっかりしています。今朝は、フライパンに水をはり、湯を沸かして作りました。ポイントは、茹でるのではなく、湯がくです。短い時間で裏表を返し、キレイな深緑色になった瞬間に取り出し、すぐに冷水に浸けます。これがうまく出来ると、やわらかすぎず、固すぎず、ちょうどよい固さに仕上がります。

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我が家では、すりごま、かつおぶし、しらすをたっぷり混ぜて、醤油で味付けしていただくのが定番です。今日は、残っていたブロッコリ―も小さくほぐして入れました。

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味噌汁

味噌汁は、いつものように、前の晩から、鍋に水をはり、煮干しを入れておきます。朝起きたら、煮干しを取り出すだけで、魚臭くないちょうどよい出汁がとれています。

 

豆腐と油揚げと、スナップエンドウを入れます。このスナップエンドウからも良い出汁が出ます。味噌は旦那の実家からもらう麹の多い味噌を使っています。仕上げに、とろろ昆布をいれました。冷めても、出汁が美味しい味噌汁です。

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リンゴのデザート

先週、長野に住んでいる母から、リンゴが1箱送られてきました。毎年この時期に送ってくれます。このりんごが、蜜がたっぷり入っていて、とても美味しいのです。

ヨーグルトに入れたりもしますが、このまま食べるのが一番美味しい。これが届くと、我が家では、朝ごはんの後に、毎回りんごをいただきます♪

蜜がたっぷり入ったりんご。家族みんな大好きなので、1箱があっという間になくなります。

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終わりに...

先週から、週三日パートのお仕事を始めました。お仕事のある日の朝は、やっぱりばたばたです。朝7時半には家をでなくてはいけません。旦那や大学生の息子より、早く出るのです。朝ごはんいつも通りに作れても、後片付けの時間がありません。家族に協力してもらって、自分達が食べた後の食器洗いは、それぞれでやってもらうようにしました。いつも見送っていた私が、今度は旦那と子供に、「いってらっしゃい」と見送ってもらいます。なんだか変な感じですね ^_^;

 

今日はオフの日。お掃除が終わったら、ジムに行って、身体を鍛えて?きまーす!