50代 心地よい暮らし

日々幸せに感じていること、楽しく続けていることなど、心地よい暮らしに役立つ情報を発信しています。

味がしみた豚バラ大根の朝ごはん

おはようございます。青空だけど北風ピューピュー、冬が近づいてきていますね。

 

今年8月から始めた4時起き習慣は、平日に3日~4日くらいでなんとか続いています(^^♪ 今朝も4時に起きて、30分ほどヨガとストレッチで身体をほぐしました。これをやると、今日も一日元気に過ごせそうな、明るい気分になります。お腹もほどよく空いてきました~。

 

大学生の息子が早く出るということなので、6時15分に朝食の準備スタート!

 

朝ごはんの主役は豚バラ大根。大好きなおかずの一つです。昨夜の晩ごはんの残りものですが、今朝も登場。さらに味がしみこんだ大根が、たまらなく美味しいです♪

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豚バラ大根

大根を暑さ2㎝くらいの輪切りにし、さらに半分のサイズにし、10分ほど下茹でします。下茹でした大根を、油を引いたプライパンに入れて、両面に焼き目をつけます。大根の上に豚肉をのせて、調味料の砂糖を豚肉に直接ふりかけます。その後、大根が浸るくらいのお水を足し、お酒(今日は紹興酒を使用)、醤油を入れて、お好みの味付けにします(常に味見をするのがポイン)。ぐつぐつ美味しそうに煮えてきたら、出来上がり♪

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昨夜は大皿で登場。

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今朝は、蒸し野菜と一緒に登場。

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やわらかくて、味が染みていて、これだけ(大根だけ)で、白いごはんがすすむ一品です♡

蒸しキャベツのバター&しょうゆ混ぜ

葉物野菜は、蒸すと量が減って、たくさん食べられるので嬉しいです。

洗ったキャベツをフライパンに入れフタをして蒸します。蒸し上がった所に、すでに茹でてストックしてあった、ほうれん草と豆もやしを入れました。バターをのせて、醤油をかけ、フライパンの中でざっくり混ぜ合わせます。ほかほかあたたかい蒸し野菜ができあがりました♪ 上写真のように、豚バラ大根の隣に盛り付けます。

洗ったキャベツをフライパンに入れたところ(下写真)。結構たっぷりの量を蒸します(キャベツ4分の3くらい)

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定番のバナナフルーツヨーグルト

バナナ2本分を切って、お皿に盛り、缶詰のフルーツを入れて準備します。

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後はプレーンヨーグルトをいれるだけ。フルーツの甘味だけのシンプル味わいのヨーグルトです。

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終わりに...

いつも同じような朝ごはんですが、家族が毎朝ちゃんと食べて行ってくれると、とりあえずホッとします。朝から食欲があるのは元気な証拠ですものね。

私の場合、手の込んだことはあまりせず、残り物おかずや常備菜がよく登場します。今朝の味噌汁も、昨日少しだけあまった味噌汁に、だし汁と具を足して登場しました。

それでも、頭の中は、いつも、「緑の野菜、根菜、肉・魚・ご飯と味噌汁(海藻)、フルーツでビタミン」と巡らせながら、作っています(笑)。

毎日のことなので、無理なく、でもおいしくいただける朝ごはんを、これからも心地よく、続けていけたらいいな、と思っています。

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