50代 心地よい暮らし

日々幸せに感じていること、楽しく続けていることなど、心地よい暮らしに役立つ情報を発信しています。

ベーコンチーズオムレツの朝ごはん

おはようございます。

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今朝は旦那だけいつも通りに朝ごはんを食べて元気に行きました(大学生の息子は休講になったとのことで、まだ寝ています ^_^;)。

 

今朝の朝ご飯

今朝の主役は、ベーコンチーズオムレツです。手作りふりかけ(昆布とおかか)、焼き魚(さばフィーレ)、ぬか漬けも、昨日に続き登場。

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大根とわかめの味噌汁

煮干しの出汁から作った味噌汁は本当に美味しくて大好きです。今日は大根とわかめの味噌汁にしました。前夜から煮干しを水につけておいて、朝、火をつける前に煮干しを取り出します。煮なくても充分おいしい出汁が出ています(余裕がある時は、煮干しを炒って味付けし、おかずの一品にします)。

< 大人3人分>

1.水500mlに対し煮干しを約15g浸す(前夜にやっておく)

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2.千切りにした大根を鍋に入れ煮る。

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3.大根が軟らかくなったら、お好みの量の味噌をといて、わかめを入れる。食べる直前に細かく切った長ネギをのせる。

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青菜のおかか和え

青菜は、蒸すか茹でるかして冷蔵庫に常備してあります。今日は、おかかとすりごまで合えて、醤油でさっと味付けしました。

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ベーコンチーズオムレツ

1.卵5個に、砂糖大さじ1、塩少々を入れて混ぜます。

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2.ベーコンを焦げ目が少しつくまで、じっくり焼きます。

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3.焼いたベーコンを1の卵液に入れます。

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4.フライパンについたベーコンの油をキッチンペーバーで拭き、油をたっぶりめ(大さじ3くらい?)に入れ、フライパンを熱します。

5.3の卵液を一気に流し込みます。

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6.チーズをのせます。

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7.フライ返しで巻きます。

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8.フライパンの上でフライ返しで切っちゃいます。

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とろとろチーズがとても美味しいです。

お好みでケチャップをつけても美味しです。

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ごぼうの七味和え

ごぼうは、冷凍保存してたものを使います(軽く茹でたもの)。それをレンジで1~2分あたためます。あとは、砂糖と醤油と七味で味付けするだけです。

冷凍から取り出したごぼう。

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レンジで、1~2分あたためた状態。

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調味料のしょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜておく。

ごぼうをビニール袋に入れて、調味料を入れて、まぜる。味が染みこみ、美味しく仕上がります。

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このごぼうメニューは、Nozomiさんの本を参考に造りました。

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一皿に盛りつけました。

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デザート

みかんとプルーンヨーグルト

プレーンヨーグルトに、ミキプルーンを大さじ1くらいを混ぜて食べました。

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終わりに...

今日は、朝から少し涼しいですね。

今朝も朝4時に目覚めました。ヨガを30分くらいして、6時半までの間、コーヒーを飲みながら好きなことをして過ごすのですが、途中、お腹が空いてしまい、バナナを一本食べました。それでも、7時には食欲が湧き、いつもの朝ご飯をたっぷりいただきました。今日も一日元気に過ごせそうです。